Kolači

 

 

Samo pravilno pohranjivanje kolača održava kolače svježima.

svježi kolač

Recepti za torte

Ukoliko vas interesiraju recepti za torte možete ih potražiti na stranici torte recepti. Na toj stranici se nalazi velik broj recepata za torte sa slikama i opisom pripreme.

 

Pohranjivanje kolača

Ovdje ćemo navesti najvažnije savjete za pohranjivanje kolača. Naravno preporuka je kolače, kao i većinu slastica konzumirati svježe pečene. Često se ne može pojesti sve, a ponekad se nema dovoljno vremena da bi se ispekla veća količina svježih.

održavanje kolača svježim

Kratko pohranjivanje na 1 do 2 dana
Sve dobro zapakirati u foliju ili staviti u posebnu foliju za kolače. Bitno je da se kolač ne osuši ili poprimi mirise iz hladnjaka.
Suhi kolači mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi.
Tore, nadjeveni kolači i voćni kolači duže će ostati svježi u hladnjaku.
Svi kolači koji se inače poslužuju potpuno svježi (torta od jabuka, razni vafli i slično), ukusni su i nakon jednog ili čak dva dana ako se kratko podgriju u pećnici.

zamrzavanje kolača

Zamrzavanje kolača
Duboko zamrzavanje služi kako bi se stvorila zaliha kolača.
Ovdje treba obratiti pozornost da sirova tijesta nisu prikladna za zamrzavanje, a i svježe tijesto se napravi prije nego se zamrznuto otopi (osim lisnatog tijesta koje se otopi za 20 minuta). Za sva ostala tijesta pravilo je jednostavno - najbolje ispeći odmah pa onda zamrzavati. Jako je važno da se ledenica uključi na najjače hlađenje najmanje 5 sati prije zamrzavanja kolača.

Trajnost pojedinih zamrznutih slastica varira od 2 do 8 mjeseci.
od 2 do 3 mjeseca - najkraće u dubokom mogu stajati biskvitne torte i rolade
oko 3 mjeseca - kolači od sira i vrhnja, mali kolači od tijesta s kvascem
od 4 do 6 mjeseci - biskvitni slojevi za tortu, kolači od lisnatog tijesta, peciva, slojevi od prhkog tijesta, savijače, pletenice od tijesta s kvascem
oko 8 mjeseci - kruh

 

Pravilno pakiranje kolača i slastica
Osjetljive kolače najprije na tanjuru predzamrznuti, te ih staviti u veliku plastičnu kutiju za kolače sa čvrsto prijanjajućim poklopcem ili zamotati u foliju i do kraja zamrznuti.
Lomljive kolače predzamrznuti na ravnoj podlozi. Posložiti razvrstane u kutije i zamrznuti.
Za velike kolače i torte najbolja je čvrsta aluminijska folija.
Mali kolači se odlično pakiraju u vrećice za zamrzavanje ili samoljepljive folije.

pravilno pakiranje kolača