Profiteroli
Kolači
Kolači i torte
Ukoliko vas interesiraju drugi kolači možete ih potražiti na stranici kolači. To je naša početna stranica gdje se nalazi velik broj recepata za kolače, a torte potražite na našoj drugoj stranici.
Profiteroli
Sastojci (za 8 osoba): 150 vode Čokoladni umak 250 g čokolade za kouhnaje |
Postupak:
1. Namažite 2 ili 3 lima za pečenje i poprskajte s nekoliko kapljica vode. Stavite u posudu izmjerenu količinu vode i maslaca, pa zagrijavajte na blagoj vatri dok se maslac ne otopi, a zatim pustite da voda zakipi. Dodajte brašno s umiješanim prstohvatom soli i tucite dok smjesa ne postane glatka i prestane se lijepiti za strane posude. Maknite posudu s vatre.
2. Umiješajte malo po malo istučena jaja dok se potpuno ne spoje s masom i imasa ne postnae glatka i sjajna
3. Prebacite žlicom smjesu iz posude u vrećicu za kolače, na koju pričvrstite široki jednostavni dodatak za povrće. Protiskujte kroz taj otvor male loptice smjese, otprilike veličine oraha, na lim za pečenje i pripazite da između njih ostavite dovoljno prostora, jer će loptice narasti.
4. Stavite lim u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 200 stupnjeve, otprliike 20 minuta, odnosno dok loptice ne narastu i postanu zlatnosmeđe. Izvadite iz pećnice i probušite u svakoj loptici malu rupicu sa strane kako bi izašla para. Vratite ih u pećnicu na otprilike 5 minuta da se malo prosuše. Prebacite ih na žičanu rešetku i ostavite da se ohlade.
5. Tucite slatko vrhnje dok ne bude čvrsto, prebacite ga u vrećicu za kolače na koju pričvrstite mali jednostavni dodatak za povrće. Loptice možete puniti tako da otvor vrećice uvučete u rupicu koju ste napravili da ispustite paru ili ih možete prerezati na pola i puniti tučenim vrhnjem. Složite profiterole u male piramide na tanjurić na kojem ćete ih poslužiti i pospite ih lagano šećerom u prahu.
6. Za čokoladni umak stavite kockice čokolade, sirup, kavu i slatko vrhnje za kuhanje u posudu s teškim dnom ( da ne zagori) i miješajte na blagoj vatri dok umak ne postane jednolično gladak i sjajan. Umiješajte rum, maknite s izvora topline i ostavite da se hladi (umak će se zgusnuti kad se ohladi). Prelijte preko piramidica profiterola i rashladite poslastice u hladnjaku prije nego što ćete ih poslužiti.
 |
 |
